Как сделать сок из калины

Поскольку калина обладает противовоспалительными, антимикробными и антиканцерогенными свойствами, оказывая желчегонное и мочегонное действие на организм человека, каждой хозяйке следует знать, как сделать сок из калины, чтобы запасти на зиму полезный и вкусный напиток, который к тому же можно законсервировать.
В связи с тем, что плоды калины горькие, перед их приготовлением можно либо заморозить ягоды, либо перетереть с сахаром или медом в равных количествах, что значительно уменьшит их горечь. Существует два основных способа приготовления сока из данных ягод:
1. Отжим ягод. Изначально следует очень хорошо промыть ягоды под холодной водой, просушить, а затем очень аккуратно следует их отжать. Поскольку оболочки ягод также дают горечь, не стоит калину сильно отжимать. Получив сок, его следует смешать с таким же количеством сахара или меда и разлить в банки. Далее банки стерилизовать не надо, а просто закупорить крышками и поставить в прохладное место для хранения.
2. Калина в собственном соку. Аналогичным образом следует тщательно промыть все ягоды, после чего заполнить ими банки на одну треть. Сверху необходимо ягоды засыпать сахаром и, неплотно закрыв крышками, банки следует поставить на полугодичное хранение в прохладное место. По истечении времени, когда калина даст сок, его можно использовать.